Winterzeit ist für mich Backzeit, deshalb möchte ich euch heute das Rezept für meine Lieblings-Cupcakes zeigen.
Also erstmal die Zutaten die ihr benötigt (12 Stück):
12 Oreo-Kekse
3 Eiweiß (+ Prise Salz)
130g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eigelb
150g Butter
200g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
100g Schokolade
6 EL Milch
30g Puderzucker
200g Doppelrahmfrischkäse
1 Becher Sahne
Zubereitung:
Erstmal müsst ihr die Oreo-Kekse zerbröseln, die später in den Teig kommen, auch die Schokolade solltet ihr schon vorher klein hacken.
In der ersten Schüssel mischt ihr 3 Eiweiß mit einer Prise Salz und schlagt das Eiweiß steif. Zum Eisteif gebt ihr dann den Zucker und Vanillezucker dazu.
In einer weiteren Schüssel mischt ihr die 3 Eigelb mit der Butter und rührt das ganze bis es eine homogene Masse wird. Dann gebt ihr die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Schokoladenraeln und Oreo-Kekse) abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Gemisch. Zu der Masse hebt ihr jetzt das Eisteif unter.
Jetzt könnt ihr den fertigen Teig in die Papierförmchen verteilen und bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Für das Topping mischt ihr den Puderzucker mit dem Frischkäse, dazu gebt ihr die steif geschlagene Sahne.
Nachdem die Cupcakes aus dem Ofen kommen müsst ihr sie erst abkühlen lassen, bevor ihr sie dekorieren könnt, ansonsten läuft euch das Topping vom Cupcake runter.
Beim weiteren dekorieren sind euch keine Grenzen gesetzt, ich persönlich dekoriere sie gerne mit einem halben Oreo-Cupcake.
Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit :)
Eure Belli
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen